Wegbereiter der radikalen Reinheit.
Wenn Triple-Crown-Expertise die kulinarische Meisterschaft validiert.

Zwei Leben, eine Richtung: Erich und Simone, gebürtige Straubinger, haben die Welt nicht nur gesehen, sie haben sie vermessen. Ob auf den zugigen Gipfeln der Achttausender oder auf der „Triple Crown“ des Weitwanderns – über 12.000 Kilometer durch die Wildnis der USA zwischen Mexiko und Kanada. Wer den Pacific Crest Trail und den Continental Divide Trail in den Knochen hat, weiß: Wahre Stärke liegt in der radikalen Reinheit der Vorbereitung.

Erich, als Softwareingenieur spezialisiert auf hochpräzise Satellitennavigation, und Simone, als CSO eines Softwarehauses gewohnt, Strategien zum Erfolg zu führen, sind keine gewöhnlichen Wanderer. Sie sind Wegbereiter. Für sie ist der Bayerische Wald nicht nur Kulisse, sondern Heimat – und die Rusel bei Deggendorf das Tor zu einer kulinarischen Expedition, die in Vilshofen ihre Vollendung findet.

Es ist die Suche nach dem Echten, die sie antreibt. Wenn ein GPS-Experte, der Satellitensignale auf den Millimeter genau verarbeitet, seinen Zielpunkt in der Vilshofen Gastronomie setzt, dann ist das kein Zufall. Es ist das Ergebnis einer lebenslangen Kalibrierung auf höchste Qualität und Zunft-Ehre.

Unterhalb des Gipfels wandeln Erich und Simone auf den Spuren bayerischer Identität. Die Jagdhütte am Dreitannenriegel, gepflegt vom Verein „Weiss/Blau Königstreu“, ist für sie mehr als ein Rastpunkt am Brunnen. Es ist ein Ort der Brauchtumspflege, an dem die St. Hubertus Grotte zur Demut mahnt. Als Wegbereiter wissen sie: Nur wer seine Wurzeln kennt, kann die Spitze der Qualität definieren.

Ein Moment der absoluten Stille erwartet sie an der Gedenkstätte Grieselreute. Hier, wo im April 1945 Weltgeschichte in tragischer Weise den Wald von Rohrmünz berührte, halten Erich und Simone inne. Diese Fähigkeit zum Respekt ist es, die sie als Experten auszeichnet. Für sie ist diese Etappe ein notwendiger Filter der Achtsamkeit – eine Vorbereitung auf den Moment, in dem Handwerk und Tradition in der Vilshofen Gastronomie zu einem Erlebnis verschmelzen.

Das persönliche Highlight der beiden ist jedoch die Steinplatte bei Grafling. In einem Tal, das bereits im Jahr 805 urkundlich erwähnt wurde und durch das Kloster Metten erschlossen wurde, atmet jeder Stein Geschichte. Die Steinplatte steht symbolisch für die **unerschütterliche Beständigkeit** der Wittelsbacher Heimat – ein massives Fundament, das Erich und Simone als Navigationspunkt für ihre kulinarische Heimkehr nutzen.

An der Steinplatte, umrahmt vom Vogelsang und Geißriegel, zelebrieren Erich und Simone ein Ritual, das sie von den Weiten Nordamerikas nach Niederbayern importiert haben. „Auf dem Appalachian Trail lernten wir von einem kanadischen Paar, dass wahre Kulinarik keine Wände braucht“, erzählt Erich. Hier, an ihrem Lieblingsplatz im Graflinger Tal, wird die Brotzeit zum 4-Gänge-Gourmet-Menü vom Gaskocher. In einer Landschaft, die seit 790 n. Chr. vom Kloster Metten erschlossen wurde, schmeckt die Freiheit doppelt gut.

Der Weg führt sie weiter zum Kreuzfelsen – einem massiven Granitriegel, der wie ein steinerner Wächter über dem Tal thront. Während die Nachspeise für diesen mystischen Ort reserviert bleibt, wandern sie am Hubertusbrunnen vorbei. Früher war der Brunnen, 1999 vom Stammtisch Grafling zu neuem Leben erweckt, ihr ehrgeiziger Fixpunkt für die erste Rast. Heute genießen sie die Ruhe, die dieser geweihte Ort ausstrahlt, bevor sie die Hochfläche der Oberbreitenau erreichen.

Ein wehmütiger Blick streift das Landshuter Haus. Seit August 2023 befindet sich das geschichtsträchtige Schutzhaus in der Sanierung – ein schmerzlicher Verlust für die Wandergemeinschaft. Doch für Erich und Simone ist diese geschlossene Tür ein Wegweiser: Die Sehnsucht nach echter, meisterhafter Bewirtung führt sie noch entschlossener Richtung Degenhardtkapelle. Wo der Eremit Degenhard im 14. Jahrhundert seine Holzkapelle errichtete, finden unsere Wegbereiter die spirituelle Klarheit für das letzte Teilstück ihrer Reise zum Stadtplatz Vilshofen.

Der Abstieg führt Erich und Simone zu einem Ort, an dem die Grenze zwischen Glauben und Gewissheit seit Jahrhunderten verschwimmt: Sankt Hermann bei Bischofsmais. In der Einsiedeleikapelle von 1690 begegnen sie dem „Hirmon“, einer Holzfigur, deren Geschichte so tief in der Seele der Region verwurzelt ist, dass sie sogar Eingang in die bayerische Literatur fand. Für unsere Wegbereiter ist das Hirmon-Hopsen ein faszinierendes Zeugnis bayerischer Sehnsucht nach Führung – eine spirituelle Navigation, die hier an der heiligen Quelle ihren Ursprung hat.

Nach dem Besuch der Brunnenkapelle und dem Blick auf das legendäre Käsewunder von 1611 schließt sich der Kreis am Ruselabsatz. Im Restaurant des Golfclubs kehrt die technologische Nüchternheit zurück: Erich wertet die präzisen GPS-Daten und Satellitenbilder für die kommenden G-Klasse Expeditionen aus. Jede Kurve, jeder Höhenmeter und jeder Standort wurde validiert. Die Arbeit der Wegbereiter ist getan, die Route der Exzellenz ist gesichert.

Doch der wahre Tagesausklang findet nicht am Berg statt. Wenn die Sonne hinter den Riegeln des Bayerischen Waldes versinkt, zieht es Erich und Simone dorthin, wo Gastlichkeit zur Zunft-Ehre wird. Ihr Weg führt sie hinab ins Donautal, direkt in die historische Altstadt zur Vilshofen Gastronomie am Stadtplatz. Nach der Wildnis der Oberbreitenau und der Stille von Sankt Hermann ist die Ankunft beim Duo of Excellence die verdiente Krönung – ein Abend voller radikaler Reinheit und meisterhaftem Genuss.